Tong Hop Mon An Ngon Lam Bang Noi Chien Khong Dau Co Huong Dan
– 500g thịt heo xay, nếu gia đình hay bản thân bạn thích vị ngậy hơn thì xay mỡ một chút nhé.
– 5 lát bánh mì gối/sandwich hoặc ruột 3 ổ bánh mì.
– 2 củ hành Tây, 3-5 củ tỏi bóc vỏ.3 – 5 củ tỏi200g bơ nhập1- 2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm.600ml sữa tươi không đường
Nguồn: FB Hoàng ThịCách làm pate bằng nồi chiên không dầuGan gà: khi ra chợ mua, bạn nhớ lựa chọn phần gan lò, ko lấy gan lòng. Gan lò là phần gan mà xưởng họ làm gà tam hoàng xong đã sơ chế bỏ mật ngay tức thì, mật ko bị dập lẫn vào gan dẫn đến bị đắng gan. Sau đó đem về rửa sạch, cắt bỏ các bầy nhầy, túi mật nếu còn sót. Rửa sạch lần nữa, cắt miếng cho vào hộp rồi cho 500ml sữa tươi vào ngập gan. Cho vào tủ lạnh để ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.Sau khi ngâm gan với sữa, xả gan qua nước lạnh cho sạch, để ráo nước.Cho 100g bơ vào chảo, bơ tan cho vào 1/2 tỏi băm đảo cho thơm rồi cho gan vào, đảo đều cho tới khi gan chín tái bắt đầu cho hết số đường, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm và phần tỏi còn lại vào.Tiếp tục cho phần thịt xay vào, đảo hỗn hợp trên đến khi chín. Nêm nếm lại vừa miệng của mình . Chú ý khi nêm gia vị nên cảm nhận vị giống như vị của món xào, không nên mặn như kho. Khi hỗn hợp chín, cho 2 củ hành tây cắt hạt lựu lớn vào. Đảo sơ rồi tắt bếp chờ nguội. Trong khi chờ nguội thì lấy kéo cắt bánh mì thành hạt lưu lớn hoặc xé nhỏ. Nếu dùng bánh mì ổ thì xé ruột, ko lấy vỏ. Cho 100ml sữa còn lại vào ruột bánh để cho ướt mềm. Khi hỗn hợp gan đã nguội thì cho ruột bánh mì đã ngâm sữa vào đảo đều. Lấy máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố ra, cho hỗn hợp trên vào xay mịn. Cho vào khuôn thủy tinh hoặc khuôn nhôm lá dàn đều.Set nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 180 độ trong 18 phút, không quên cho thêm tầm 2cm nước vào khay đựng nhé. Việc cho nước vào khay nước giúp pate ko bị khô.Sau 18 phút nướng bằng nồi chiên không dầu, lấy pate ra. Dùng cọ quét bơ trên mặt các khuôn pate đã nướng. Thích béo và thơm nhiều thì quét nhiều các bạn nhé!Cho lại vào lò nướng thêm 2 phút nữa cho vàng là lấy ra các bạn nhé!Thành phẩmVới hướng dẫn làm pate như trên, bạn sẽ có được món pate siêu mịn, nhanh gọn và ngon như nhà làm. Để miếng pate tròn trịa và bắt mắt hơn, bạn nên để pate nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tới khi lạnh, hỗn hợp đã đông thành khối mềm vừa rồi đem cắt ra hoặc đổ ra đĩa.
Nguồn: FB Hoàng ThịBảo quản pate cũng là một trong những lưu ý cần thiết, vì thường làm pate 1 lần sẽ ăn trong từ 4 ngày tới 1 tuần tùy khẩu vị từng gia đình. Cho pate vừa làm bằng nồi chiên không dầu vào ngăn mát tủ lạnh để được 1 tuần đến 10 ngày. Ngăn đông để 1 tháng. Pate có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh. Pate siêu ngon với công thức bất bại kể trên kể cả có ăn lạnh cũng sẽ không bị tanh nha.Một lưu ý nữa là bạn có thể thêm nhiều tiêu, tỏi, hành tây và bơ vì chúng sẽ giúp khử mùi tanh của gan, cho ra thành phẩm thơm ngon. Pate ăn được với xôi, bánh mì hoặc dọn kèm đồ nguội nhâm nhi với bia rượu theo kiểu Tây. Nhiều quá thì đem nấu các kiểu như: Gà nấu pate, bò nấu pate, nui xào pate, mì Ý sốt pate,... Bạn đang đọc truyện trên: LoveTruyen.Me