Tác giả Uno Takashi là người điều hành chuỗi nhà hàng quán rượu rất đươc yêu thích, đồng thời được mệnh danh là "vị thần của quán rượu". Ông cũng được biết đến với việc đào tạo cho các nhân viên của mình những kĩ năng cần thiết trong lĩnh vực quản lý dịch vụ ẩm thực tại chỗ. Rất nhiều người đã ra ngoài mở quán ăn riêng và thành công nhờ sự đào tạo của ông. Là một chuyên mục ăn khách của tạp chí Nikkei Restaurant, cuốn sách "Bổ được cà chua - mở được tiệm cơm; Bật được nắp chai - mở được quán nhậu" giới thiệu các phương thức quản lý một quán ăn mà bất cứ ai cũng có thể làm theo. Lời khuyên của Uno giúp người đọc có được các chiến lược liên quan đến thực đơn và quản lý vận hành quán ăn nhỏ. với lối hành văn gần gũi và dễ hiểu, Uno tóm tắt tất cả các bí quyết đã giúp ông thành công trong công cuộc cạnh tranh với những chuỗi nhà hàng lớn. Cuốn sách này thật sự sẽ giúp bạn thành công trong ngành dịch vụ ẩm thực.